Peut-on aérer ou carafer un whisky ?

Le sujet est vaste, la réponse reste assez complexe mais je vais essayer de vous offrir des éléments de réponse à travers cet article. Tout d’abord, que signifie aérer ? C’est oxygéner un whisky pour qu’il développe plus rapidement toutes ses saveurs. Que signifie carafer un whisky ? C’est une technique précise d’aération qui permet […]

Les Whiskies des Etats-Unis

À la fin des années 1700, les colons allemands, écossais et irlandais dans l’Ouest de laPennsylvanie produisaient du whiskey de seigle. Mais lorsque le gouvernement américainproposa des incitations financières pour aller s’installer à la frontière du Kentucky pourcultiver du maïs, le vieux Jacob Beam sauta sur l’occasion. Nous allons vous raconter danscet article la genèse […]

La distillerie du Vercors

En ce début d’année 2020, Whisky et Mets vous présente la distillerie du Vercors, une distillerie unique en France, créée en 2015 qui envisage bientôt la fabrication d’un Single Malt Biologique en mettant en avant le goût de son terroir à travers une seule matière première, une eau de source pure et un mode de […]