Les États-Unis

À la fin des années 1700, les colons allemands, écossais et irlandais dans l’Ouest de la Pennsylvanie produisaient du whiskey de seigle. Mais lorsque le gouvernement américain proposa des incitations financières pour aller s’installer à la frontière du Kentucky pour cultiver du maïs, le vieux Jacob Beam sauta sur l’occasion. En 1800, on trouvait 2000 […]

Thomson distillery Single Malt Manuka Smoke

THOMSON SINGLE MALT MANUKA SMOKE PROGRESS REPORT PAPILOTTES DE SAUMON AU ROQUEFORT CUITES À LA CHEMINÉE, ENDIVES BRAISÉES AU MIEL ET AUX NOIX En ce Noël 2019, je vous présente un whisky néo-zélandais tenu par la famille Thomson. Le Smoke Progress Report est une version issue 100% d’orge maltée de l’île du sud de la […]

High wheeler 21 years 43 % (35cl)

HIGH WHEELER 21 YEARS THE NEW ZEALAND WHISKY COLLECTION 43% (35CL) FILETS DE DAURADE POELES AU LAIT DE COCO ET SAFRAN Cette édition « High Wheeler » présentée par la New Zealand Whisky Company est composée de 70% d’orge maltée et de 30% de grain non malté. Ce Blended Whisky âgé de 21 ans, a été vieilli dans des entrepôts tout près […]

Oamaruvian 16 ans « Double Wood » Cask Strength 58,3%

OAMARUVIAN 16 ANS « DOUBLE WOOD » CASK STRENGTH 58,3% GIGOT D’AGNEAU DE PRE-SALE RÔTI, MARRONS CARAMELISES ET BACON, JUS DE VIANDE A LA CORIANDRE Le nom de ce whisky provient du nom de la ville Oamaru située sur l’île du sud de la Nouvelle-Zélande. Cette région est reconnue pour posséder un climat idéal à […]

Glen Breton Ice 10 years

GLEN BRETON ICE 10 YEARS TARTE TATIN CREME ANGLAISE La distillerie Glenora fut fondée en 1989 et fut construite par l’architecte canadien d’origine écossaise David Forsyth. Les alambics ont été achetés à la distillerie de Bowmore sur l’île d’Islay. Sa première mise en bouteille fut réalisée à l’automne 2000, il s’agissait d’un Single Malt de 8 […]

Kavalan « Solist » Sherry Cask 58,6°

KAVALAN SOLIST SHERRY CASK 58,6% GATEAU DANOIS AU CHOCOLAT NOIR ET PRUNEAUX, CREME AU BEURRE A LA VANILLE Située sur l’île de Taïwan, voici un Single Malt de 6 ans d’âge possédant la maturité d’un whisky écossais de 20 ans. Cette eau-de-vie vieillit sous un climat subtropical qui accélère son vieillissement ; la version Sherry […]

Sullivans Cove « Double Cask » Bourbon & Port Oak

SULLIVANS COVE « DOUBLE CASK » BOURBON AND PORT OAK SUPREMES DE POULET A LA VANILLE, CHAMPIGNONS ET PRUNES FRAICHES En 2014, Sullivans Cove a été la première distillerie de Tasmanie à remporter le prix du meilleur Single Malt  whisky, au concours des World Whiskies Awards mais elle n’est pas la première de cette région à être […]