MERCI A WHISKY.COM POUR LA REALISATION DE CETTE VIDEO. Originaire du Japon, la distillerie Mars a une histoire riche, tumultueuse et hors du commun. Elle est détenue par la famille Hombo qui distille des eaux-de-vie depuis 1872 et qui s’est mis à faire du whisky qu’à partir de 1949. Autrefois la distillerie se situait à […]
G.Rozelieures fumé collection
G.ROZELIEURES « FUME COLLECTION » 46% POÊLÉE DE NOIX DE SAINT-JACQUES A LA CREME DE SAFRAN ET MIEL, CHUTNEY D’ENDIVES A LA BIERE En ce mois de novembre 2017, je vous présente un whisky lorrain dont j’ai eu le coup de coeur récemment et l’honneur de converser avec les propriétaires de la distillerie qui ont fait preuve […]
Penderyn 5 ans Tawny Portwood Single Cask 59,6%
PENDERYN 5 ANS TAWNY PORTWOOD SINGLE CASK 59,6% MAGRET DE CANARD RÔTI AUX AIRELLES, FRAMBOISES ET BAIES ROSES Cette version vieillie entre janvier 2012 et juin 2015 dans un fût de Bourbon provenant de la distillerie Buffalo Trace dans le Kentucky, a ensuite été affinée jusqu’en juillet 2017 dans un fût ayant contenu depuis 80 […]
Eddu Gold
EDDU GOLD FILET DE PANGA AU LAPSANG SOUCHONG ET SIROP D’ERABLE, BROCOLIS FONDANTS ET CREVETTES ROSES SAUTES PUIS DEGLACES AU FUMET DE POISSON Eddu signifie « blé noir » en langue bretonne. La distillerie des Menhirs se trouve sur la commune de Plomelin dans le Finistère. Eddu Gold est le seul whisky au monde obtenu à partir […]
Glenfiddich 19 ans red wine Cask Finish
GLENFIDDICH 19 YEARS RED WINE CASK FINISH MARQUISE AU CHOCOLAT NOIR, ECORCES D’ORANGES CONFITES, CREME ANGLAISE AU CAFE Voici le troisième volet de la gamme « Age of Discovery », de chez Glenfiddich. Il a vieilli en fûts de chêne ayant contenu un vin rouge en provenance d’Amérique du sud et en résulte un Single Malt […]
Isle of Harris Distillery
La distillerie de l’île d’Harris se situe dans les Hébrides extérieures en Ecosse. C’est l’île la plus septentrionale des Hébrides. Elle a ouvert ses portes le 24 septembre 2015 et commencera à distiller son tout premier Single Malt dans quelques semaines seulement. C’est aussi la plus grande île britannique ce qui explique pourquoi les écossais ont […]
Ardbeg Kelpie
ARDBEG KELPIE (édition limitée) SALADE DE MESCLUN A L’ANGUILLE FUMEE ET AU HARENG FUME Je vous présente mon nouveau coup de coeur en ce mois de juin 2017, le Single Malt Ardbeg Kelpie faisant un accord remarquable sur une salade de mesclun à l’anguille et aux harengs fumés. Le 3 juin 2017 fut lancé la […]
Hammer Head 23 ans 1989 40,7%
HAMMER HEAD 23 ANS 1989 (40,7%) KNEDLIKY AUX PRUNES (recette tchèque) La distillerie Pradlo était située en bordure de la ville de Plzen, élaborant l’unique Single Malt de l’ancienne Tchécoslovaquie, dans la plus pure tradition écossaise. Pradlo s’était mise à distiller peu de temps avant la chute du mur de Berlin en 1989, puis elle […]
Bienvenue chez Old Pulteney
Voici la présentation de la distillerie de Scotch Whisky la plus septentrionale du Mainland écossais, se situant sur la mer du Nord près du port de Wick et qui se nomme OLD PULTENEY. Whisky&Mets.com a décidé de mettre en avant cette distillerie pour cette fin avril 2017 car la version VINTAGE 2005 a émerveillé 30 […]
Comment réussir son accord Whisky et Mets ?
Comme vous l’avez compris à travers la navigation de ce site, un nombre illimité de whisky du monde peut sublimer des mets de la même manière que des vins s’accorderont parfaitement avec des plats. Et effectivement il y a une approche semblable dans la manière à accorder tous ces produits surtout lorsqu’on parle d’accord de […]
Le matériel de fabrication du whisky
LES CUVES DE TREMPAGE Temps : environ 3 jours. Une fois récoltée, l’orge entre dans une phase naturelle de dormance. Composée d’une enveloppe qui renferme un embryon (future plante) et d’une poche d’amidon (réserve d’énergie), l’orge est soumise à plusieurs phases d’humidification et d’oxygénation afin d’activer l’embryon en sommeil. Cette opération, qui en fonction des conditions […]
Redbreast 12 years Cask Strength 58,6%
REDBREAST 12 ANS CASK STRENGTH 58,6 % FOIE GRAS POELE AU MUSCAT ET A LA VANILLE SERVI AVEC DES TRANCHES DE PAIN D’EPICES TOASTEES ET DES FIGUES CONFITES AU PORTO Redbreast 12 years Cask Strength est la version non réduite de l’Irish Single Pot Still Redbreast 12 ans d’âge. C’est un whisky de la même […]
