Comment bien choisir son whisky ?

Choisir son whisky en grande surface ou chez son caviste n’est jamais une mince affaire. En général le consommateur est mal renseigné ou ne possède pas les bons outils pour acheter le whisky qui répondrait à sa demande. De plus en rayon, face à toutes ces variétés de whisky, on ne sait plus où donner […]

Zoom sur Islay et ses 8 distilleries

L’influence du Gulf Stream entraîne sur l’île un climat plus doux que dans l’Écosse continentale. Il neige rarement et les gelées sont légères et éphémères. Il n’est donc pas rare de voir des plantes exotiques pousser dans les jardins au cours des saisons chaudes. Cependant, les vents violents d’hiver qui balaient l’Atlantique soufflent parfois sur […]

Qu’est-ce que le malt ?

Le whisky est une eau-de-vie issue de la distillation de wash (jus à base de grains ou de céréales fermentées telles que l’orge). Le malt est une céréale germée, en général de l’orge, qui est cuite pour qu’elle dégage tous ses arômes appelés « goût de malt ». De l’orge non germée n’est donc pas […]

Présentation de l’île d’Islay

Islay est l’île la plus méridionale de l’archipel des Hébrides, en Écosse. Surnommée « la reine des Hébrides », elle est située à 27 kilomètres à l’ouest de la côte britannique. La capitale de l’île est Bowmore qui, outre sa distillerie fondée en 1779, possède la curieuse église ronde de Killarow. La population d’Islay dépasse […]

L’histoire de la fabrication du whisky

Whisky ou whiskey est le nom générique d’un ensemble d’eaux-de-vie fabriquées par distillation de céréales maltées ou non maltées. L’origine du whisky est aujourd’hui encore sujette à controverses entre Irlandais et Écossais, chacun y allant de sa preuve la plus ancienne. Par la suite, le whisky a été exporté vers le Nouveau Monde (notamment aux […]

Le Speyside

Dans la partie nord-ouest d’Aberdeen se profilent les monts Grampians, de hautes collines couvertes de bruyère. C’est par là, que l’on accède à la vallée de la Spey qui abrite pas moins d’une cinquantaine de distilleries. Cette région s’appelle le Speyside. Elle est considérée comme le triangle d’or du whisky. Elle s’étend des monts Cairngorms […]

Quels verres choisir pour apprécier et déguster son whisky ?

Les verres de type « Tumbler » que vous voyez dans les films et que nous utilisons à la maison sont des verres complètement inadaptés au whisky. Ce verre court, cylindrique au cul large permettra à votre whisky de perdre tous ses arômes rapidement et en modifiera aussi ses perceptions organoleptiques. Rien de mieux qu’un […]